Жирный четверг, пожалуй, один из самых любимых праздников поляков. В этот день поляки едят без ограничений пончики и другие сладости. Что это за праздник? Когда празднуют «День пончика» в Польше? Читайте далее.
Жирный четверг в Польше: Что это за праздник?
Tłusty Czwartek (Тлусты Чвартек), что переводится с польского как Жирный четверг, — это традиционный польский праздник, отмечаемый в последний четверг перед началом Великого поста. Этот день является частью католических и православных традиций, предшествующих Пасхе. В Польше он приобрел особые традиции и стал одним из самых веселых и вкусных праздников в году.
Главной традицией Жирный четверг является употребление большого количества сладостей, особенно пончиков (pączki) и хрустящих сладких лент, известных как faworki или chrusty. Этот день символизирует последнюю возможность насладиться изобилием еды и весельем перед началом сорокадневного Великого поста, во время которого верующие придерживаются поста и воздержания.
Празднование Жирный четверг сопровождается различными мероприятиями, включая веселые встречи, где друзья и семья собираются вместе, чтобы насладиться пончиками и другими лакомствами. Пекарни и кафе в этот день предлагают широкий ассортимент пончиков с различными начинками, от традиционного розового джема до более современных вариаций.
Жирный четверг не только является возможностью для кулинарного изобилия, но и отражает культурное и религиозное значение, подчеркивая начало подготовки к Великой Пасхе. В этот день принято есть как можно больше пончиков, считается, что это принесет удачу на весь год.
Жирный четверг – когда выпадает этот сладкий день?
Жирный четверг в Польше – праздник, который еще называют mięsopustem (по прообразу старославянской масленицы). Дата Жирного четверга, плавающая и зависит от даты Пасхального воскресенья. На этот раз этот сладкий праздник наступит очень быстро, ведь Жирный четверг в 2024 году выпадает на 8 февраля. Это время, когда царствуют пончики и другие сладкие деликатесы.
День пончика в Польше в последующие года
| Год | Дата |
| 2025 | 27 февраля |
| 2026 | 12 февраля |
| 2027 | 4 февраля |
| 2028 | 24 февраля |
| 2029 | 8 февраля |
| 2030 | 28 февраля |
| 2031 | 20 февраля |
| 2032 | 5 февраля |
| 2033 | 24 февраля |
История Жирного четверга – как произошла эта традиция?
Происхождение «Жирного четверга» восходит к Древнему Риму, где пончики хоть и присутствовали, но отличались от сегодняшних сладких. Древние пончики были соленые, начинкой которых было мясо, сало или бекон! А вот жирный четверг придет в Польшу лишь много столетий спустя.
Вернемся в Средние века, когда Жирный четверг был символом приближающегося конца зимы и радостной встречи весны. В те времена, когда пончики еще делали солеными. Жирный четверг был днем изобилия и радости, когда люди могли еще раз по-настоящему повеселиться перед предстоящим Великим постом. Это было время, когда на столах доминировала жирная пища, и пончики постепенно начали набирать популярность.
В 16 веке произошел настоящий прорыв в истории пончиков — их стали посыпать сахаром, что изменило их до неузнаваемости. С этого момента сладкие пончики стали неотъемлемой частью «Жирного четверга». Это было время веселья и жирной еды. Перед длительным 40-дневным постом, строго соблюдавшимся в то время, всем хотелось наесться. Пончики назывались пампучи и жарились во фритюре, обычно на сале. Их подавали сладкими, но щедро приправленными шкварками. Первые пончики были гораздо тверже нынешних, поскольку делались из плотного теста, без дрожжей. В выпечку также клали орехи или миндаль, и тому, кто нашел пончик с добавкой, гарантировалось счастье и благополучие на следующий год. В Польше, хотя эта традиция получила популярность лишь в 16 веке, изначально это был кулинарное пиршество преимущественно для горожан. Польские села присоединились к этому сладкому безумию лишь в конце XIX века.
В бедных домах, где не хватало жира, пончики готовили в хлебной печи или жарили на противне. Однако, чтобы сохранить традицию употребления жирной пищи, их подавали со шкварками. В Малопольше Жирный четверг когда-то назывался Комбровым четвергом и отмечался очень оригинально и грандиозно. И пошло оно из легенд… Согласно мифам, мэр Кракова 17 века был бессердечным и суровым, особенно по отношению к женщинам, торговавшим на краковском рынке. Он умер в Жирный четверг, и с тех пор в каждую годовщину его смерти краковские уличные торговцы устраивали грандиозные вечеринки и танцы на рынке, а также похищали проходящих мимо мужчин, чтобы танцевать, в обмен на обиды, причиненные им мэром по имени Комбер.
С годами Жирный четверг, символизируемый поеданием пончиков, превратился в настоящий праздник, который еще называют «День пончика».
Жирный четверг – польский обычай?
Жирный четверг – это не только польская традиция, но и праздник, отмечаемый и в других европейских странах, хотя и с некоторыми отличиями. Например, в Великобритании вместо четверга празднуют Жирный вторник. Но это не единственное отличие. В местных торжествах основное внимание уделяется не пончикам, а блинам, которые подают с разнообразными начинками. В этот день в Великобритании также проходит традиционный блинный забег, известный как Pancake Race, участники которого бегут, подбрасывая блины.
Жирный вторник в Великобритании. Забег Pancake Race (источник фото Wikipedia)
В Германии этот праздник известен как Schmotziger Donnerstag. Здесь не так много внимания уделяется типу потребляемых деликатесов. Самое главное – вместе весело проводить время, которое зачастую завершается участием в красочных парадах. Интересно, что в Германии в этот день школа свободна.
Жирный четверг в Германии акцентирует внимание на веселом времяпровождении (источник фото Wikipedia)
Однако во Франции, как и в Великобритании, Жирный четверг отмечается во вторник, в конце карнавала. Французский вариант праздника, известный как Марди Гра (Mardi Gras), – это возможность насладиться различными деликатесами, такими как фаворки, пончики и вафли.
Во Франции Жирный вторник – это полноценный карнавал (источник фото Wikipedia)
Как сегодня отмечают День пончика в Польше?
Строгий пост перед Пасхой поляки соблюдают все реже, зато традиции Жирного четверга отмечают с удовольствием. Жирный четверг – день, когда нужно съесть пончик! Пончики и фаворки популярны в каждом доме. Согласно одному суеверию, если кто-то не съест ни одного пончика в Жирный четверг, то ему не повезет в следующем году и удача обойдет его стороной! Как вытекает из названия, «четверг» должен быть «Жирным четвергом», а символом этого дня стали пончики.
Сегодня во всех уголках Польши этот день является синонимом сладкого удовольствия и минуты забвения. От традиционных пончиков с мармеладом до современных вариаций со взбитыми сливками или шоколадом – каждый найдет что-то для себя. И хотя Жирный четверг всего один день в году, его сладкая традиция остается в Польше длиться века. Это не только праздник еды, но и праздник радости, общности и культурных традиций, вкус которых помнят целый год, до следующего Жирного четверга.
Обязательно ли есть пончик на Жирный четверг?
В Жирный четверг, хотя пончики и являются «гвоздем» программы, их сопровождают и другие деликатесы. Фаворки, карнавальные розы, пончики – это лишь часть богатого предложения сладких лакомств. В зависимости от региона Польши можно встретить пончики с различными начинками. От классических с вареньем из шиповника до современных с шоколадной начинкой – каждый найдет что-то для себя в этот сладкий день. Кстати в этот день в Польше принято угощать пончиками, поэтому не удивляйтесь, если вас на работе польский коллега угостит пончиком.
Обилие сладостей в Польше на Жирный Четверг
Вот такие сладкие деликатесы стоит попробовать в Польше на Жирный четверг:
- pączki (пончики),
- donuty (донаты),
- faworki, czyli chrusty (фаворки, или хрусты),
- rozetki (розетки),
- ciastka z maszynki (печенье из машинки),
- muffinki (маффины),
- czekoladki (шоколадки),
- tarta z masłem orzechowym (тарт с арахисовым маслом),
- cake popsy (кейк-попсы),
- bezy (безе),
- ptysie i eklery (птифуры и эклеры),
- gofry (вафли).
Оставить комментарий